Participação na III FEIRA REGIONAL SUL RIO-GRANDENSE DE CIÊNCIAS

“QUE BROTO LEGAL”: O CULTIVO E O CONSUMO DE BROTOS NA ESCOLA

Camila Borges Bica¹, Kate Pretto Mass¹, Priscila dos Santos Pons¹, Rafaela Duarte Rodrigues¹, Tulipa Martins Meireles¹, Stefany Hepp Wieth²

¹ Alunas do Ensino Médio do Colégio Estadual Getúlio Vargas, Pedro Osório, RS

² Professora Orientadora Disciplina de Biologia do Colégio Estadual Getúlio Vargas, Pedro Osório, RS

Introdução

Brotos são vegetais em fase de plântulas, acumuladores de energia solar na forma de alimento. As sementes quando germinadas possuem características especiais, tornam-se alimentos com grande teor de energia vital e de fácil digestibilidade. Incorporado à culinária oriental há centenas de anos, os brotos já foram descobertos pelos brasileiros. Leves e fáceis de preparar podem ser uma opção acessível e versátil para quem busca uma alimentação saudável, devido ao seu alto teor proteínico e por ser um alimento de baixa caloria e de agradável sabor.O cultivo de brotos para o consumo humano é uma atividade em crescimento nos grandes centros urbanos e de fácil realização. A produção de brotosde alfafa (Medicago sativa), bem como de feijão moyashi ( Vigna radiata ), requer basicamente um pequeno espaço fechado, com temperatura controlada e bastante água. Desta forma, costuma-se dizer que esta produção pode ser realizada até dentro de casa. O ciclo de produção dos brotos é bastante curto, de três a dez dias, período em que se desenvolvem a partir dos próprios nutrientes disponíveis na semente, sem a necessidade de outros adubos ou agroquímicos.

Objetivos

- Despertar e desenvolver no aluno o interesse pela produção e consumo de brotos;

- Integrar o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis;

-Despertar e desenvolver no aluno o interesse pela Ciência e possíveis vocações;

-Estimular os alunos a formular hipóteses e planejar experimentos para testá-las, utilizando os passos do método científico;

-Informar sobre as vantagens do cultivo e consumo de brotos e divulgar maneiras de cultivo caseiro para os alunos das diferentes turmas da escola.

Material e Métodos

Este projeto teve seu inicio em março de 2008 com pesquisa sobre o cultivo de brotos, estrutura mínima de produção e seus benefícios na alimentação humana. Com a aquisição das sementes de alfafa (Medicago sativa ) e de feijão-moyashi ( Vigna radiata ), através de produtores especializados, foi iniciada a produção dos brotos no Laboratório de Ciências da escola, onde foram também realizados experimentos com germinação de brotos em diferentes condições de temperatura, luminosidade, circulação de ar,quantidade e qualidade de água bem como tempo de hidratação e germinação.Os brotos obtidos na produção foram oferecidos na merenda escolar, no período de abril a outubro de 2008, oportunidade em que foram divulgadas entre os alunos da escola informações sobre as vantagens do consumo de brotos bem como maneiras de cultivo caseiro.

Conclusão

Os brotos são produzidos em pouco tempo e em qualquer época do ano, sem a necessidade de solo, de fertilizantes,de agrotóxicos e de luz solar direta. Deve-se ter cuidado com a procedência e qualidade das sementes. O calor acelera a germinação, mas aumenta a necessidade de água. Fácil de produzir, baixo custo, apreciado pelo paladar, pelo seu valor nutritivo e medicinal, o cultivo de brotos é também uma excelente alternativa de renda.

Como a escola em muitos lugares, é a maior referência da comunidade, é o centro de convivência local que acolhe alunos e suas famílias, pode valer-se de projetos como esse para implementar ações de responsabilidade socioambiental com o intuito de conscientizar a todos sobre determinada situação e despertar neles a busca por soluções, ainda que seja uma simples mudança de hábito alimentar.

Apresentar uma nova opção alimentar, uma vez que a grande maioria dos alunos desconhecia esse alimento, foi um dos sucessos deste projeto.

Projetos escolares que desenvolvam competências empreendedoras nos alunos e que possibilitam pensar também em fontes de rendas alternativas, podem preparar líderes para ações que busquem soluções de sustentabilidade da vida no planeta, incluindo-se aí as dimensões social, ambiental e econômica. Este projeto além de promover questões de empreendedorismo e cidadania , quer também possibilitar aos alunos de baixa renda, que muitas vezes apresentam alimentação precária, uma fonte alternativa e mais barata de proteínas, através do consumo dos brotos, melhorando assim a qualidade de vida.

Microcosmos

O Lápis
É por demais de grande a natureza de Deus.
Eu queria fazer para mim uma naturezinha particular.
Tão pequena que coubesse na ponta do meu lápis.
Fosse ela, quem me dera, só do tamanho do meu quintal.
No quintal ia nascer um pé de tamarino apenas para uso dos passarinhos.
E que as manhãs elaborassem outras aves para compor o azul do céu.
E se não fosse pedir demais eu queria que no fundo corresse um rio.
Na verdade na verdade a coisa mais importante que eu desejava era o rio.
No rio eu e a nossa turma, a gente iria todo dia jogar cangapé nas águas correntes.
Essa, eu penso, é que seria minha naturezinha particular:
Até onde meu pequeno lápis poderia alcançar.
Manoel de Barros

Pedro Osório - RS - BRASIL

Resumo Histórico

Foto: Priscila Pons

O município de Pedro Osório, situado à margem direita do rio Piratini, recebeu algumas denominações anteriormente, como Santa Cruz, Paraíso, Ivo Ribeiro e Olimpo. No território de de Jaguarão, surgiu em 1872 com lento progresso, e só foi elevado à categoria de vila em 1938, quando denominou-se Olimpo. Em 3 de abril de 1959 foi criado Pedro Osório como município, após consulta plebiscitária, no território de Cerrito e Olimpo. Em 28 de dezembro de 1995, Cerrito emancipa-se de Pedro Osório pela lei 10.656.

Dentre os habitantes iniciais, os principais responsáveis pelo início da povoação de Pedro Osório foram aqueles de descendência italiana e libanesa. Econômico e socialmente, a classe ferroviária foi responsável pela maior fonte geradora de empregos no passado. Em 1982, uma enchente derruba uma ponte de acesso ferroviário. A reconstrução da ponte. De mesma forma, o município de Pedro Osório, Matarazzo, merece destaque devido às suas jazidas de minério, que gerava empregos e era grande fonte econômica. Hoje, embora rico em minérios, é pouco explorado.

A cidade de Pedro Osório tem uma bonita visão geral. é um local tranquilo, povo amigo e hospitaleiro destaca-se na àrea central o Centro Administrativo Municipal. A antiga Estação Ferroviária foi restaurada conservando-se seu estilo original, para instalação da Prefeitura Municiapal. A antiga Cooperativa que atendia os ferroviários e familiares, bem como o prédio da farmácia da Rede, após restauração sediará o Teatro Municipal. Os demais prédios que circundam a Prefeitura também são usados pela Administração. Todos doados através da Rede Ferroviária ao Município. Pedro Osório conta uma industria de Dormentes de cimentos que utiliza o antigo depósito de máquianas e alojamentos.

Pedro Osório já foi conhecido como maior produtor de tijolos, com grandes olarias produzindo material de qualidade e geração de empregos. A falta de recursos e cheias do Rio Piratini debilitaram este potencial que apesar do solo rico em matéria prima, não há condições de ser explorado, o mesmo ocorrendo com as riquezas de pedras de seu subsolo.
(http://www.pedroosorio.net/index.php?area=historia)